Matcha te har rødder i Kina, men blev en central del af japansk kultur i det 12. århundrede, hvor munke brugte det til meditation. Matcha laves af teplanten Camellia sinensis, hvor bladene dyrkes i skygge, dampes og males til fint matcha pulver.
Men hvad er matcha godt for? Matcha er rig på antioxidanter, især catechiner, som kan beskytte mod kræft. Derudover indeholder den L-theanin, som reducerer stress og forbedrer koncentrationen. Koffeinen i matcha giver en jævn energiforøgelse uden pludselige fald.
Hvad smager matcha af? Matcha har en umamismag, der kombinerer let bitterhed med sødme. Sød matcha kan opnås ved at tilsætte sukker eller honning, og en matcha latte blødgør smagen med mælk.
Udover at være en drik, bruges matcha også i madlavning og bagning, hvor den giver smag og farve til alt fra kager til smoothies.
